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冬季蔬菜生产管理技术 |
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一、强化管理措施，提高设施蔬菜生产能力
以日光温室为代表的设施蔬菜，是冬季蔬菜的主要组成部分，应强化以下几个方面的管理措施，提高设施蔬菜生产能力：
（一）光照管理
光照是冬季蔬菜主要限制因子之一，生产上应采取各种措施增加光照，最大限度的保证棚内蔬菜的光照需求量。
一是选用性能优良棚膜。选用透光率高、流滴性好、耐候性强的EVA膜、PO膜等多功能复合棚膜，注意选购正规厂家生产、信誉好的产品。二是保持棚膜清洁。应坚持清扫棚面，可于每天早晨大棚揭完草帘后，将软布条捆在木杆上，自上而下把塑料薄膜棚面的灰尘和杂物清扫干净。也可以在棚面拴挂无静电布条，布条在棚膜上均匀分布并随风摇摆擦除棚膜上的灰尘和草屑，省时省力效果显著。三是采取人工补光措施。在连阴、寡照情况下，采用LED光源、碘钨灯、钠灯等进行补光效果较好。
（二）温度管理
为防冬季冷风由温室门口吹入室内，最好能建温室的缓冲间。在缓冲小房或出入口进入温室的迎面处吊挂薄膜，防止人员出入温室时冷风直接吹拂室内作物。在日光温室北部顶端通风口下方斜挂一幅塑料薄膜，冬季通风时，室外冷空气则不会直接吹到作物上，有利于作物的正常生长。
深冬季节不透明覆盖物（草苫或保温被）注意“晚揭早盖”，具体方法是：上午拉开草苫后，以日光温室内温度不下降为适宜时间，不宜过早揭苫造成温室内二次降温。下午在温室内温度降至20℃时及时盖草苫，以尽量多保存热量，以应对夜间的热量散失。
（三）肥水管理
1.浇水。冬季要严格搞好水的管理，在12月下旬至1月下旬的深冬季节，一般尽量不浇水，即在12月上中旬应选好天浇透水，在覆盖地膜的情况下土壤水分散失较缓慢。如果深冬期天气好（即阳光充足），作物表现缺水时，可选寒流刚过，天气晴朗的上午，采用膜下滴灌（或微喷灌）或膜下浇小水，以免降低地温。温室灌水宜用地下井水直接灌溉，灌溉的水温不能低于7℃，切忌直接使用河水、水库水和池塘水中的冰冷水灌溉。
2.施肥。深冬季节蔬菜作物生长发育缓慢，需肥少。若追肥，应以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，尽量少追化肥。冬季，还可选晴朗天气，配合喷防病药剂进行叶面追肥，可喷施0.3%磷酸二氢钾加0.3%硝酸钙加1％的葡萄糖液。待冬末初春天气转暖后，再适当增加浇水和施肥次数。低温雨雪天气，还可以叶面喷施0.5%氯化钙加1％的葡萄糖液，增强植株抗性。
大力推广“水肥一体化”设备和技术，提高自动化管理水平，促进水肥的科学施用，减少设施内病害的发生蔓延。
（四）气体管理
保护地蔬菜有机肥不足时，可施二氧化碳肥，作物生长需二氧化碳浓度在800×10-6～1000×10-6。同时，在中午气温较高时，打开通风口使空气流通，把保护地内的有毒气体如氨气、乙烯、二氧化硫等放出去，以免蔬菜受气害。
（五）植株调整
冬季蔬菜植株一般长势较弱，特别是遇到异常天气时更明显。注意及早采收果实和适当疏花疏果，以免加重植株负担，导致植株生育更弱，降低抗逆能力。
（六）病虫害防控
为减轻日光温室蔬菜病害发生和蔓延，关键是要尽量降低温室内空气湿度。注意尽量选用粉尘剂或烟雾剂，喷施液体药剂时选择下午喷药。采取黄板诱杀、悬挂杀虫灯等方式，进行无害化虫害防治。
二、加强预测预报，科学应对灾害性天气
风雪、连阴天以及极端低温等灾害性天气，对冬季蔬菜生产影响很大，极易造成减产甚至绝产绝收。应注意加强与气象部门的交流合作，及时发布灾害性天气的预测预报。同时，采取切实可行的应对措施，把灾害性天气造成的影响降到最低。
（一）应对大风
为预防大风危害，一是要用加布套的压膜绳在拱杆间压紧，并防止压膜绳磨破薄膜。二是大风来临时，可在草苫和外覆膜上面，按东西横向压两根加布套的细钢索，可防止夜间将草苫（连同外覆膜）吹起。三是在大风天将通风口、门口均密闭，防止大风吹入温室，可减少薄膜损害。
（二）应对雪灾
遇到下雪天气，要及早覆盖草苫，草苫上覆盖防雨雪薄膜。要及时清扫积雪，在下雪过程中，有条件的可利用手提式汽油机带动的吹风机吹雪。同时，要事先准备一部分备用立柱，如果雪下得很大，可在距温室前沿3米处加上立柱，以防前屋面上面的雪下滑到温室前部压塌温室。
（三）应对连续阴天
1.提前预防措施。冬季生产中的连续数天阴（雪）天对日光温室蔬菜生产影响极大，为减轻损失，应及时收听、收看天气预报，在连阴（雪）天到来之前，提前喷防病药剂或抗寒剂，并尽量少通风，下午稍提早盖草苫，使温室内积蓄较多热量，还应适当增加保温措施。
2.连阴天期间管理。在连阴天期间，只要天气无雪，可于中午前揭苫，使作物见散射光，如有补光条件可同时开灯补光，午后及早盖苫。若夜间温度低，有条件的则可以适当补温。
3.转晴后的管理。待天气转晴，揭苫时要特别注意防止光伤害，即强光下叶片蒸腾强度大，而低地温影响了根系对水分的吸收，植株得不到水分供应，叶片会很快失水萎蔫，严重时一个中午叶片就会晒焦、干枯。采取的避免措施是逐渐揭苫或揭完苫，若发现植株叶片萎蔫应随即回盖草苫，待植株恢复后再逐步揭苫。揭苫后若发现植株有萎蔫情况，可喷施与室温相同的温水或营养液（0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合液），也可喷施氨基酸类肥料，既可减轻萎蔫，又能补充营养。
（四）应对极端低温
每年冬季多次发生－15℃以下的极端低温天气，对日光温室蔬菜危害严重。为避免发生冻害，冷空气来临时要堵塞通风口。白天尽量增加透光时间，提高棚内蓄热；夜间加盖覆盖物，加强保温。可利用温室增温燃烧块、电热线、热风炉等，进行人工辅助加温。
三、抓住关键环节，保障露地蔬菜安全越冬
露地越冬蔬菜主要包括大蒜、菠菜等耐寒性蔬菜，生产上注意抓住以下几个关键环节：
1浇好防冻水，增加抗寒能力。根据土壤墒情，结合植株生长状况，适时浇透越冬水，增强作物抗寒能力。
2喷施叶面肥提高抗逆性。喷施“大田园1号”、“天达2116”等叶面肥料，提高蔬菜抗冻、抗病能力，保障安全越冬。
3.搞好地膜管理，防止大风刮膜。冬季大风天气多，如果地膜覆盖不严不紧，很容易被大风刮起，起不到增温保墒的效果。因此，在严冬到来之前，检查菜田地膜覆盖情况，适当用土压实，避免大风刮坏地膜。
4.撒施作物秸秆或腐熟有机肥，适当进行保温。冬季在大蒜、菠菜田间，撒施玉米、小麦等作物秸秆，或腐熟的牛粪、鸡粪等，不但可以起到保温作用，而且能够防止大风刮膜。
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